Wie is Jeroen?
Jeroen Moonen (29) is opgegroeid in het Limburgse Kinrooi (Molenbeersel).
Hij leerde het vak op de school sint martinus in herk de stad
Puurheid
Voor mij draait alles om puurheid van de producten; geen zware overdonderde combinaties, maar verfijnde, zuivere smaken en een subtiele speelheid van texturen en contrasten. Lesse is more dat vertaald zich ook in de presentie van mijn desserten, geen grote klodders slagroom, of overdreven garnituren, maar verfijnde elegante taarten. Details bestaan niet, alles is belangrijk.
100% natuurlijke grondstoffen
Voor al onze bereidingen worden enkel natuurlijke en kwaliteitsvolle ingrediënten gebruikt, zoals in in het vanille ijs hier worden enkel el echte vanillestokken gebruikt
Melk rechtstreeks van de boerderij
De melk haal ik elke keer van de boerderij, deze bevat van nature 45 à 46% vet dit zorgt dat de producten vol van smaak en lekker smeuïg zijn